Инструкция по приготовлению персикового чизкейка без выпечки

Месяц назад, еще будучи в отпуске, на море, я увидела в ленте одной из социальных сетей фото фруктового чизкейка, который готовила моя давняя знакомая Мила. Десерт был настолько хорош, что я сразу же загорелась желанием приготовить нечто подобное. Узнав рецепт, я переписала его в блокнот, а затем стала ждать удобного случая, чтобы приготовить эту вкуснятину.

В прошлые выходные моя мама принесла мне с базара несколько киллограмчиков аппетитнейших персиков, 3 пачки ванильной творожной массы и немного печенья, и я поняла — это знак!

Докупив необходимые ингредиенты, я тут же принялась за приготовление. В ходе работы я немного волновалась: получится или нет, ведь это мой первый чизкейк. Но всё получилось, причем легко и без особой возни!

Домашний чизкейк без выпечки

Результатом я очень довольна. Уверена, что это далеко не последний раз, когда я воспользуюсь этим рецептом. А еще этот рецепт идеален для тех у кого, как у моей знакомой, пока нет духовки. Так как выпекать этот чизкейк не нужно. Главное дать ему настояться в холодильнике, ведь в нём желатин в начинке, а фрукты заливаются нежным желе.

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить персиковый чизкейк без выпечки. Персиковый сок капает со стола, кухня пахнет летом! Духовку тревожить не приходится.

Ингредиенты для основы

• 200 г печенья
• 150 г сливочного масла

Ингредиенты для начинки

• 600 г ванильной творожной массы
• 400 мл греческого йогурта (жирность не менее 10 %)
• 200 мл сливок (жирность 20 %)
• 1 плитка белого шоколада
• 7 г желатина

Ингредиенты для верхнего слоя

• 400 г желе
• 1 ст. кипятка
• 8 крупных персиков

Приготовление

1. Для начала нужно приготовить основу. При помощи кухонного комбайна измельчи печенье в мелкую крошку.
2. Растопи сливочное масло и смешай его с крошкой.

   Форму застели пищевой пленкой сложенной в несколько раз (или фольгой), выложи смесь из печенья с маслом на дно формы и хорошенько утрамбуй. Основу поставь в морозильник на 15 минут.

3. В отдельной емкости смешай творожную массу с йогуртом.
4. Растопи плитку белого шоколада со сливками в микроволновке или на плите, перемешай до однородности. Залей этой смесью желатин, оставь на 5 минут. Затем подогрей до 60 градусов, не доводя до кипения. Дай немного остыть.
5. Смешай творожную массу с шоколадно-сливочной. Вылей начинку на основу из печенья и снова поставь в морозильник на полчаса.
6. Пакетик фруктового желе смешай с 1 стаканом кипятка, хорошо размешай.

   Прогрей 2–3 минуты, чтобы желе до конца растворилось и стало однородным. Дай желе остыть (около 15 минут).

7. Пока желе остывает можно нарезать персики на тонкие дольки.
8. Выложить фрукты сверху на чизкейк, залей аккуратно охлажденным жидким желе. Убери в холодильник на 3–4 часа, а лучше на всю ночь.
9. Вот и всё, чизкейк с персиками готов. Приятного аппетита!