|
Тушеная свинина с яблоками – это блюдо, которое можно приготовить для семейного ужина или поставить на праздничный стол. Нежное мясо идеальное сочетается с кисло-сладкими яблоками, черносливом и сливками.
Подавать свинину можно вместе с картофельным пюре, отварным рисом, булгуром или кускусом.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1.5 кг свиной вырезки
- 200 г лука
- 3/4 стакана бульона из курицы
- 3/4 стакана сливок
- 1/2 стакана чернослива
- 3 зеленых яблока
- 1/2 ст. л. листиков тимьяна
- Соль, перец
Способ приготовления:
В сотейнике разогреть половину оливкового и сливочного масла. Добавить свинину несколькими (или одним) большими кусками. Обжарить на сильном огне со всех сторон. Переложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы мясо не остывало.
Уменьшить огонь и добавить нарезанный лук. Жарить 2-3 минуты до золотистого цвета.
Вернуть в сотейник мясо, добавить бульон и тимьян. Довести до кипения. Затем уменьшить огонь и готовить под крышкой 1 час 45 минут или пока мясо не станет мягким.
Готовую свинину переложить на тарелку и снова прикрыть фольгой, чтобы сохранить тепло.
К бульону добавить сливки и довести до кипения. Готовить, не накрывая крышкой и помешивая, 10-15 минут, пока соус не уменьшится в объеме и слегка не загустеет.
Добавить чернослив без косточек. Прогреть соус в течение 2-3 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Пока готовится соус, разрезать яблоки на четвертинки, удалить сердцевину. В сковороде разогреть оставшееся оливковое и сливочное масло. Обжарить яблоки со всех сторон до золотистого цвета и мягкости.
Нарезать свинину тонкими ломтиками, выложите на тарелку вместе с яблоками. Полить соусом и подавать.
Как сделать чернослив мягким
Замочите сухофрукты в теплой воде на 30 минут, затем хорошо промойте.
Есть еще один способ. Чернослив промойте и выложите в чашу пароварки. Готовьте на пару 3-4 минуты. После этого чернослив будет готов к работе.
|
