|
Мясо должно быть розовым, ни в коем случае не желтым, говорят эксперты.
Это касается как магазинной курицы, так и домашней. Желтоватый оттенок свидетельствует о том, что срок хранения подходит к концу.
Вес нормального филе домашней курицы составляет 150-180 г, максимум 200 г. Большой вес – признак быстрого выращивания курицы. Кстати, на ускоренный рост могут указывать и прожилки на филе, которые напоминают белую паутинку.
Ингредиенты:
- 250 г листов лазаньи
- 700 г куриного филе
- 300 г грибов
- 500 г помидоров
- 300 г сыра
- 150 г лука
- Зелень по вкусу
- Растительное масло
- Соль, перец
Для соуса:
- 100 г сливочного масла
- 5 ст.л. муки
- 1 л молока
- Соль, перец
Способ приготовления:
Очищенный лук, куриное филе и грибы мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук до мягкости.
Добавить куриное филе, жарить 5 минут. Добавить грибы, посолить, поперчить и готовить еще 15 минут.
Сварить соус бешамель. Сливочное масло растопить, всыпать муку и слегка обжарить. Затем влить молоко, посолить и поперчить. Варить, помешивая, пока соус не загустеет. По консистенции он должен напоминать жидкую сметану.
Помидоры очистить от кожицы, измельчить в блендере или натереть на терке. Зелень мелко порубить, смешать с помидорами.
В форму для запекания выложить в один слой листы лазаньи. Сверху распределить половину грибов и филе.
Выложить половину соуса, накрыть листами лазаньи. Распределить оставшиеся грибы с филе, полить оставшимся соусом. Выложить сверху листы лазаньи и помидоры.
Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Сыр натереть на крупной терке. Через 20 минут посыпать лазанью сыром и запекать еще 20-25 минут.
|
