|
Осень — время заготовок на зиму. Предлагаем вашему вниманию вкусный и питательный рецепт фасоли с овощами. Этот салат разнообразит любой зимний ужин и доставит удовольствие вашим домочадцам.
Что понадобится из продуктов:
- 0,5 кг. сухой фасоли;
- 0,5 кг. морковки;
- 0,5 кг. лука;
- 0,75 кг. болгарского перца;
- 250 г. томатной пасты или томатный сок;
- 750 мл. воды;
- 150 мл. растительного масла;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. соли;
- любимые специи.
«Салат из овощей с фасолью» – рецепт приготовления
- Фасоль высыпать в миску, залить холодной водой и оставить на ночь. С утра воду нужно слить, переложить фасоль в кастрюльку, залить новой водой, поставить на огонь, подождать пока закипит и проварить в течение 30 минут. После приготовления воду слить.
- Морковку очистить от кожуры, помыть, потереть на терку крупного размера и высыпать в кастрюльку к фасоли.
- Лук очистить от шелухи, помыть и порезать полукольцами. Добавить к фасоли.
- Перец помыть, разрезать вдоль, удалить семена и нарезать длинной соломкой. Затем бросить к фасоли с морковкой.
- Томатную пасту смешать с водой по рецепту. Должно получиться не менее 1 л. томатного сока. Вылить сок в кастрюлю к фасоли и овощам.
- Кастрюлю поставить на средний огонь и подождать пока ее содержимое закипит. Затем бросить соль, сахар и растительное масло, а также специи по желанию.
- Варить 30-40 минут на медленном огне. Если салат получится кислым, то можно добавить сахара.
- Банки и крышки стерилизовать. Горячий салат разложить по банкам и закатать.
- На выходе получится 3,5 л. салата.
|
