|
Вегетарианская окрошка на кефире может стать отличным вариантом обеда или ужина для всех, кто стремится похудеть к лету.
А самое замечательное, что если отварить овощи заранее, то готовится это охлаждающее блюдо очень быстро.
Вернувшись домой после трудового дня, вы сможете только покрошить ингредиенты и залить их кефиром.
Рецепт такой окрошки очень прост и позволяет импровизировать каждый раз, когда вы его готовите. Не нравится кефир - залейте основу квасом и сывороткой! Не любите какие-то овощи - замените их другими, на свой вкус!
Чтобы сделать блюдо еще сытнее, можно добавить грибы, соевое мясо, жареный тофу или адыгейский сыр. Все эти ингредиенты прекрасно сочетаются с овощной составляющей охлаждающего супчика.
Отварив овощи заранее, вы всего за 10-15 минут получите вкуснейшее блюдо весенне-летнего сезона, в котором содержится очень мало калорий. Такую окрошку смело можно есть даже на ужин!
Основные ингредиенты
- нежирный кефир 500-700 мл;
- 200 грамм адыгейского сыра;
- пара картофелин;
- 1-2 огурца;
- 1 морковка;
- пучок редиса;
- горсть свежего зеленого горошка;
- по 2 листика рукколы и базилика;
- зеленый лук и укроп;
- 1 ч. л. французской горчицы;
- соль по вкусу.
Способ приготовления
- Отварите картофель и морковь.
- Когда овощи будут готовы, охладите их.
- Нарежьте кубиками свежие огурцы, адыгейский сыр, вареные картошку и морковку.
- Кладем в миску зеленый горошек. Весной также можно добавить немного редиса, а летом - свежий помидор.
- Порежьте зелень.
- Солим смесь по вкусу и добавляем 1 чайную ложку французской горчицы.
- Заливаем основу нежирным кефиром.
- Перемешиваем окрошку.
- Отправляем в холодильник на 1 час настояться. Если вы очень голодны, то этот пункт можно пропустить!
- Почаще готовьте этот ароматный, полезный и малокалорийный овощной супчик, чтобы встретить лето во всеоружии.
|
